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【消息】冬笋炒肉怎么做才好吃冬季力荐的滋补家常菜

发布时间:2020-12-25 20:48:08 阅读: 来源:甲基硅酸钠厂家

冬笋炒肉是一道很常见的家常菜,冬笋的笋肉十分鲜嫩,吃起来鲜嫩脆口,不仅有助于我们的消化,也能开胃健脾。那么,冬笋炒肉怎么做才好吃?

冬笋炒肉怎么做才好吃

食材:冬笋半袋、里脊肉100G、青椒1个、地瓜粉适量、开水1/5碗、料酒适量、鸡精1茶匙、盐1.5茶匙

做法:

1、里脊洗干净切好(片或丝皆可)。用盐,料酒和地瓜粉腌制20分钟。

2、青椒洗净去籽。用手掰成小块。

3、袋装冬笋取出,放在开水里焯烫2分钟。然后切成小块(或片状)。

4、锅里放油倒入里脊翻炒变色。

5、下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

6、倒入青椒块快速翻炒半分钟。

7、倒入1/5碗沸水继续翻炒。

8、然后加盐和鸡精调味。炒好后盛盘即可。

冬笋炒肉制作小贴士

1、炒之前要焯水去掉涩味,去掉草酸,口感更好,也更健康。

2、竹笋炒肉一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣作料,以防掩盖竹笋本身的清香味。

3、切笋时,建议靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

4、肉片建议先腌一会,更嫩。

5、这里如果用的是鲜笋,先焯水即可。而如果用的是笋干,要先浸泡2—3天,每天记得换水。然后再焯水制作。

冬笋炒肉的营养价值

冬笋炒肉特别适合秋冬季节滋补,去燥。竹笋中以冬季的冬笋和春季的春笋最好吃。冬笋更难采集,一般都难以发现。这道菜质嫩味鲜,清脆爽口,有着竹笋的清香和肉片的滑嫩,味道鲜香可口,做法也简单,是大众比较喜欢的一道家常菜。而且,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,也能开胃健脾,又能预防便秘和结肠癌的发生。

12 冬笋炒肉是一道很常见的家常菜,冬笋的笋肉十分鲜嫩,吃起来鲜嫩脆口,不仅有助于我们的消化,也能开胃健脾。那么,冬笋炒肉怎么做才好吃?

冬笋炒肉的特色做法

食材:猪肉100克,冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

做法:

1、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片。

2、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。

3、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。

4、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。

5、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀,即可。

tips:炒冬笋时搭配一些开胃消食的雪菜是个很好的选择。注意,根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。还有,雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。

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